Wine and food

음식에 관해서라면, 우리는 다양하고 광범위한 요리를 자랑합니다. 캘리포니아 요리는 다양하고 신선한 재료, 문화적 영향, 상상력이 풍부한 요리사들 덕분으로 그 와인처럼 창의적이고 대범합니다. 가장 훌륭하고 맛 좋은 퓨전(fusion)입니다.

/ 레시피

4월 2014
파르메산 치즈로 노릇하게 구운 포테이토 케이크가 함께 제공되는 은은한 로즈마리 향 크림 소스의 부드러운 닭가슴살 요리입니다. 캘리포니아 피노 누아(Pinot Noir)나 캘리포니아 샤르도네(Chardonnay)와 함께 즐겨보세요.
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3월 2014
바다의 짭조름한 맛, 사프란의 구수한 달콤함, 튀긴 세이지의 바삭함이 이 요리의 중심을 이룹니다. 캘리포니아 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)이나 캘리포니아 샤르도네(Chardonnay)와 함께 즐겨보세요.
2월 2014
구운 아몬드, 쫄깃한 코코넛, 풍부한 다크 초컬릿은 이 바를 맛있는 사치로 만들어줍니다. 레이트-하비스트(late-harvest) 캘리포니아 와인이나 캘리포니아 카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)과 함께 즐겨보세요.
1월 2014
이 향기로운 육수는 신선한 생강, 팔각, 흑후추의 향이 나며, 부드러운 오향 돼지고기 조각이 곁들여 집니다. 캘리포니아 비오니에(Viognier)나 캘리포니아 로제(Rosé)와 함께 즐겨보세요.
12월 2013
이 풍미 있는 구이 요리는 구운 당근과 향긋한 육즙과 함께 뜨겁게 제공하거나, 얇게 썰어 차가운 샌드위치를 만들 수도 있습니다. 캘리포니아 진판델(California Zinfandel)이나 카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)과 함께 즐겨보세요.
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/ 페어링 제안

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  • Barbera

    훈제 연어, 그릴에 구운 모짜렐라와 프로슈토(prosciutto), 신선한 토마토와 바질, 구운 마늘을 곁들인 플랫브레드와 함께 즐겨보세요.

  • Cabernet Franc

    클래식한 비프 스튜, 숙성시킨 고다(Gouda)치즈.

  • Cabernet Sauvignon

    풀을 먹고 자란 소고기를 그릴이나 오븐에 굽거나 졸이거나 볶은 요리와 함께 즐겨보세요.

  • Chardonnay

    흰살 생선, 갑각류, 자연방목한 닭고기(특히 크림과 버터 소스를 곁들인) 요리와 함께 즐겨보세요.

  • Chenin Blanc

    강한 불에 재빨리구워낸 관자, 코코넛 커리로 맛을 낸 닭고기, 신선한, 혹은 가볍게 숙성한 양젖 치즈를 곁들인 얇게 자른 배와 함께 즐겨보세요.

  • Dessert wines

    견과류(아몬드, 헤이즐넛)와 초콜렛 토르테(torte), 바닐라 커스터드, 복숭아 코블러(cobbler), 리코타 치즈케익 등과 함께 디저트 와인을 즐겨보세요. 일반적으로, 달콤한 디저트 와인은 달콤한 디저트와, 가벼운 디저트 와인은 가벼운 디저트와 좋은 짝을 이룹니다.

  • Gewürtztraminer

    훈제 흰살 생선, 강한 맛의 볶음 요리, 가볍게 달콤한 디저트와 함께 즐겨보세요.

  • Grenache

    그릴에 구운 갑각류, 살라미, 자른 햄, 기타 돼지고기 식품(charcuterie)과 함께 즐겨보세요.

  • Grenache Blanc

    마늘 버터를 곁들인 게, 오징어, 조개, 레몬 껍질을 더한 그릴에 구운 도미와 함께 즐겨보세요.

  • Malbec

    클래식한 양고기 구이, 쇠고기 화이타, 구운 뿌리채소와 함께 즐겨보세요.

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