Wine and food

La cuisine californienne regorge de mets variés. Elle est aussi créative et audacieuse que nos vins, et cette cuisine est le reflet d’ingrédients frais, d’influences culturelles et de chefs imaginatifs. C’est une fusion des saveurs les plus fines.

/ RECETTES

avril 2014
De la tendre poitrine de poulet avec une sauce à la crème délicate parfumée au romarin, accompagnée d'une galette de pomme de terre dorée avec du parmesan. Servir avec un Pinot Noir ou un Chardonnay California.
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mars 2014
Le goût de la mer, la douceur terreuse du safran et le craquant de la sauge frite prennent le dessus dans ce plat. Sauvignon Blanc ou Chardonnay California.
février 2014
Des amandes rôties, de la noix de coco moelleuse et le riche chocolat noir font une tablette délicieusement décadente. Servir avec un vin de vendange tardive ou un Cabernet Sauvignon California.
janvier 2014
Ce bouillon aromatique a des accents de gingembre frais, d'anis et de poivre noir avec des tranches de porc aux cinq épices. Servir avec un Viognier ou un rosé California.
décembre 2013
Ce rôti savoureux peut être servi chaud avec des carottes rôties et les jus de cuisson, ou froid en tranches minces dans un sandwich. Accompagnez d’un Zinfandel ou d’un Cabernet Sauvignon de Californie.
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/ SUGGESTIONS D'ACCORDS

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  • Barbera

    Accompagnz de saumon fumé, de mozzarella et de prosciutto grillés, et de pain plat tartiné de tomates fraîches, de basilic et d’ail rôti. 

  • Cabernet Franc

    Accompagnez d’un ragoût de bœuf classique, d’un Gouda vieilli, et d’un filet de porc frotté avec du romarin.

  • Cabernet Sauvignon

    Accompagnez de bœuf nourri à l’herbe, qu’il soit grillé, rôti, braisé ou sauté.

  • Chardonnay

    Accompagnez de poisson blanc, de mollusques et crustacés et de poulet élevé en liberté – surtout avec des sauces crémeuses et onctueuses.

  • Chenin Blanc

    Accompagnez de pétoncles grillés, d’un curry au poulet et noix de coco, ou de poires mûres tranchées avec des fromages de lait de brebis frais ou légèrement vieillis.

  • Gewürtztraminer

    Accompagnez de poisson blanc fumé, de sautés épicés ou de desserts légèrement sucrés.

  • Grenache

    Accompagnez de mollusques et de crustacés grillés, et de salami, de jambon tranché ou d’autres charcuteries.

  • Grenache Blanc

    Accompagnez de crabe, de pieuvre ou de palourdes au beurre à l’ail, et de vivaneau grillé avec du zeste de citron.

  • Malbec

    Accompagnez d’un classique carré d’agneau, de fajitas au bœuf et de légumes racines rôtis.

  • Marsanne

    Accompagnez d’un potage crémeux à la pomme de terre et au poireau ou de courge musquée rôtie au beurre aromatisé à la cannelle.

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