0

Espaldilla de cerdo asado lentamente con zanahorias y hierbas frescas

Espaldilla de cerdo asado lentamente con zanahorias y hierbas frescas

Cuatro porciones

Este sabroso asado se puede servir caliente con zanahorias asadas y o frío, cortado en rodajas finas para sándwiches. Acompañados con California Zinfandel o Cabernet Sauvignon

Ingredientes:

  • 2 ½ libras (1135 g) espaldilla de cerdo asado, amarrado, y sin grasa sazonado con sal ypimienta
  • 4 dientes de ajo, pelados y finamente picados
  • 1 cucharadita (5 ml) de hojas frescas de tomillo picadas
  • 1 cucharadita (5 ml) de hojas frescas de orégano picadas
  • 1 (2 pulgadas/5 cm) de ramas de romero sin tallos y finamente picado
  • 6 de hojas largas y frescas de salvi, finamente picadas
  • 2 cucharadas (30 ml) de aceite de olive extra virgen
  • 4 cebollas shallots, peladas y finamente picadas
  • 12 zanahorias baby, peladas
  • 1/3 taza (80 ml) California Zinfandel

Instrucciones:

  • Precalentar el horno a 275 F (135 C)
  • Mezclar las hierbas y el ajo en un tazón pequeño.
  • Frote la mezcla de hierbas en forma pareja sobre la carne de cerdo y en las grietas.
  • Coloque la carne de cerdo en un molde para hornear. Asar cubierto, durante 90 minutos.
  • Mientras tanto, mezcle el aceite de oliva, las zanahorias y las chalotas en un tazón grande.
  • Cocine durante 90 minutos.
  • Cocine durante 90 minutos.
  • Retirar del horno y dejar reposar durante 15 minutos.
  • Cortar la carne de cerdo y servir con las zanahorias y rociar con los jugos de la sartén.

/ SUGERENCIAS PARA MARIDAJES

Muestra 1 - 10 de 42 resultados
  • Barbera

    Acompañado de salmón ahumado, un prosciutto, mozzarella a la parrilla y una rebanada de pan con tomate fresco, albahaca y ajo asado. 

  • Cabernet Franc

    Acompañado de un estofado de res, un queso gouda fuerte y lomo de cerdo con romero.

  • Cabernet Sauvignon

    Acompañado de una excelente carne de res a la parrilla, asada, cocida a fuego lento o salteada.

  • Chardonnay
    Acompañado con pescado blanco, mariscos, pollo de corral y especialmente con salsas cremosas.
  • Chenin Blanc
    Acompañado con escalopas selladas, pollo con curry de coco, o peras maduras rebanadas con quesos fuertes de oveja.
  • Dessert wines
    Acompañados con nueces, almendras y avellanas, así como con pastel de chocolate, natilla de vainilla, tarta de melocotón y pastel de queso ricotta. En general, se pretende que sean vinos dulces maridados con postres dulces y postres ligeramente dulces con vinos dulces ligeros.
  • Gewürtztraminer
    Acompañado de pescado blanco ahumado, platillos picantes sofritos, o postres ligeramente dulces.
  • Grenache

    Acompañado de cualquier marisco asado así como de salami, jamón rebanado y otras carnes frías.

  • Grenache Blanc
    Acompañado de cangrejo, calamar o almejas con mantequilla de ajo asi como pargo a la plancha con ralladura de limón.
  • Malbec

    Acompañado de unas clásicas costillas de cordero, fajitas de res y vegetales asados (tubérculos).

Page
1   2   3   4   5  »